La perpetua guerra fra “gusto” e “forma fisica”, i classici dibattiti fra le mille diete del momento, pazienti soddisfatti e pazienti affamati, ma… il dilemma è sempre lo stesso “perché i cibi buoni fanno sempre ingrassare???” e soprattutto “ devo davvero rinunciare al gusto per essere magra ed in salute?”
Riflettiamoci insieme..
Prendo di riferimento le tanto amate (da grandi e purtroppo piccini) patatine in busta. Croccanti, saporite, gustose ma dannose per la salute se consumate spesso.
Perché? Diversi studi, hanno evidenziato come i cibi più gustosi, soprattutto per la loro consistenza (in questo caso croccantezza) vengono consumati in modo più veloce e questo comporta una masticazione tale da non saziare. Risultato? Avere ancora fame e cercarne quindi ancora!.
Altri studi dimostrano che il sale (presente in quasi tutte le patatine in busta), crea una forte dipendenza, infatti sovrastimola i centri del piacere nel nostro cervello inducendo il rilascio di dopamina e rendendoci appagati ma dipendenti. Risultato? Avere ancora fame e cercarne quindi ancora!
E ancora, le patatine (come molti altri cibi ultra processati), sono alimenti ricchissimi in calorie, in grassi saturi/cattivi, e conservanti, che non possiedono nessuna indicazione nutrizionale e al contrario ci condurranno verso obesità e problemi metabolici. Nello specifico i grassi combinati con gli amidi della patata, favoriscono la produzione di neurotrasmettitori del benessere. Ma l’effetto è solo temporaneo. Le patatine infatti sono un cibo ad alto indice glicemico e gli amidi di cui sono ricchi stimolano i picchi di glicemia, che favoriscono i cali di energia e di umore. Risultato? Avere ancora fame e cercarne quindi ancora!.
Gli alimenti ricchi in sale, tenderanno, soprattutto in soggetti predisposti a ritenzione idrica e cellulite, quest’ultima ricordo essere una vera patologia, difficile da combattere.
Insomma, credo di aver dati diversi motivi per il quale si dovrebbe perlomeno ridurre il loro consumo. E per quelle poche volte che verranno consumate, prestiamo attenzione all’etichetta nutrizionale. Esistono in commercio, delle patatine (sempre in busta) ma saltate al naturale con meno grassi e meno sale!!!
