VELLUTATA DI ZUCCHINE E CECI
Ingredienti
- 200 g ceci cotti
- 3 zucchine
- 0,5 cipolla rossa (meglio se di tropea)
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- q.b prezzemolo
- 1 dado vegetale (meglio se fatto in casa)
Istruzioni
- Realizzare questa vellutata è facilissimo: Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e aggiungere tanta acqua quanta necessaria per ricoprire il tutto. Fate cuocere con coperchio a fiamma bassa per 15-20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, aprire il copercio e far raffreddare per 10 minuti. Dopodiché frullare tutto con minipimer o frullatore. Si conserva in frigo anche per 2 giorni!???
Note
Un ringraziamento speciale Tiziana per aver condiviso la sua ricetta con tutti gli utenti del web