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Cacao

Il cacao è ricco di lipidi, proteine, amminoacidi essenziali, calcio e acido ossalico (motivo per cui deve esssere impiegato con cautela nei soggetti con sofferenza renale, negli iperuricemici, o in chi è soggetto a calcoli). A parte queste controindicazioni il…

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Ricetta Cioccolato

Cioccolato, buono o cattivo?

Ingredienti di base del cioccolato sono: cacao, burro di cacao, emulsionanti, zucchero, aromi. Da qui derivano poi il cioccolato al latte e il cioccolato bianco, dove la percentuale di cacao diminuisce sempre più per lasciare spazio al latte intero in…

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