Riso rosso alle cime di rapa
Ingredienti
- 140 g riso rosso (in ammollo da 2 ore)
- 250 g cime di rapa
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. peperoncino piccante
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- Portare a bollore 2 pentole d'acqua salata. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente e pulire e tagliare a pezzetti piccoli le cime di rapa. Quando l'acqua del riso bolle aggiungere il cereale e cuocerlo per 20min. Lessare le cime per 15 minuti poi saltarle in una padella capiente con olio aglio e peperoncino. Aggiungere il riso scolato, un filo d'olio, mantecare con le verdure e servire.
Note
Un ringraziamento particolare alla nostra Francesca L. per averci inviato la sua ricetta fatta in casa.
