Riso ai frutti di bosco con crema di gorgonzola
Ingredienti
- 120 g riso basmati integrale
- 30 g gorgonzola
- frutti di bosco (es. mirtilli e lamponi)
- brodo vegetale
Istruzioni
- Per prima cosa preparare il brodo vegetale con carota, cipolla e sedano (o altre verdure a piacimento.) Scaldare la padella e versare il riso facendolo tostare. Quando sarà abbastanza caldo aggiungere il brodo poco alla volta e amalgamare fino a cottura aggiungendo un po' di sale.Frullare i frutti rossi in una ciotola a parte e sciogliere il gorgonzola in una ciotolina con un po' di brodo caldo.A quasi fine cottura del riso aggiungere i frutti rossi e terminare la cottura fin quando non si saranno addensati bene.Impiattare e guarnire a piacimento con la crema di gorgonzola e dei frutti rossi e olio evo.
