In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere l’olio, poi la farina setacciata, il lievito e le noci tritate finissime (aiutatevi con un minipimer tritatutto).
Intanto, in contemporanea, tagliate a crudo la zucca a cubetti e, sempre con il minipimer con funzione frullatore fino a renderla cremosa. Quindi aggiungerla al composto.
Infine, a piacimento, aggiungere le gocce di cioccolato (o il cioccolato a pezzi). Suggerimento: infarinate le gocce di cioccolato per evitare che si concentrino sul fondo.
Imburrate una teglia (24/36cm di diametro) e mettere in forno ventilato a 160°C per circa 1 ora.
Per verificare la cottura utilizzare uno stuzzicadenti.
