Ravioli di lenticchie
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 1ora
Porzioni Tempo di preparazione
2persone 1ora
Istruzioni
  1. Iniziamo impastando la farina di lenticchie con la farina integrale, un pizzico di sale e le uova. Formare un panetto e lasciare riposare per 30 minuti, coperto da una canovaccio. Nel frattempo cuociamo i funghi e le carote in padella con un po’ d’acqua. Frulliamo il tutto allungando con un filo d’olio. In una ciotola mischiare il composto ottenuto e aggiungere un pizzico di sale. Stendere la pasta non troppo sottile (preferibile la macchinetta a misura 5). Poggiare un cucchiaino di impasto sulla pasta, ricoprire con altra pasta e formare i ravioli con l’apposito attrezzo. Cuocere in abbondante acqua bollente salata, per una decina di minuti.