Pulite la zucca, eliminando la buccia dura e tagliandola a pezzettoni.
Mettetela nel solito cestello per la cottura a vapore, appoggiatelo in una pentola dove avrete versato un bicchiere d’acqua. Fatela cuocere coperta per un quanto d’ora. Lasciatela raffreddare, rovesciatela in un piatto e schiacciatela con una forchetta.
Mescolate in un recipiente gli i ingredienti secchi, farina, zucchero, lievito. Aggiungete i tuorli, la zucca, lo yogurt, l’amaretto. Montate i bianchi a neve e incorporateli, piano piano.
Appoggiate i pirottini negli spazi appositi e versate l’impasto a cucchiaiate.
Infornate quindici minuti a 180 gradi.
