Insalata fredda di pollo alla griglia

Grigliate i 5petti di pollo e salarli leggermente. Una volta freddi tagliarli a listarelle e metterli in una pirofila capiente. Passate alle verdure: aggiungete gli asparagi freddi, lessati e tagliati a tocchetti, i pomodorini tagliati in quattro, le olive taggiasche scolate dal loro olio di conservazione e la radice di daikon lavata accuratamente con bicarbonato e tagliata a cubetti. Aggiungete olio d'oliva e aggiustate di sale. Coprite con pellicola e mettete in figo. In questa ricetta potete tranquillamente cambiare le verdure e mettere quelle che vi piacciono di più. L'insalata di pollo alla griglia sarà molto più buona, se la ricetta la preparate la mattina, per una cena fresca nutriente ma leggera.