La farina di ceci deriva dalla macinazione dei ceci, precedentemente essiccati. Rispetto alla classica farina, risulta molto più ricca di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. I lipidi presenti in tale farina, sono grassi ad alto contenuto nutrizionale in quanto sono rappresentati dagli acidi grassi polinsaturi (acido linoleico) indispensabili per la salute del sistema cardiovascolare.
Farina di ceci
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