Farfalle di farro al salmone e fiori di zucca

Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 50 min
Portata Primi di terra
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 g salmone
  • 4 zucchina
  • 100 g fiori di zucca
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Mettere in una padella abbastanza grande le zucchine tagliate a rondelle finissime e lasciarle cuocere per qualche minuto, aggiungere i fiori di zucca e il sale. Una volta finito di cuocere le zucchine e i fiori di zucca, cuocere la pasta. Scolare la pasta al dente, avendo cura di tenere da parte un po' di acqua di cottura e, finire la cottura della pasta nella padella con gli altri ingredienti e il salmone tagliato precedentemente aggiungendo l'acqua di cottura se necessario.
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