Dado vegetale

Portata Antipasto, Primi di terra
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 1 sedano
  • 1 carota
  • q.b. spinaci (o coste)
  • 1 porro
  • q.b. sale integrale marino

Istruzioni
 

  • Far cuocere a fuoco lento le verdure, pulite e tagliate, in abbondante acqua. Poi aggiungere del sale utile per la conservazione e lasciare che il tutto cuocia senza coperchio, quindi che il brodo si riduca. Passare le verdure e deporle in un contenitore da ghiaccio in modo da avere i cubetti pronti al'uso. Conservare in freezer e consumare entro un mese.
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