Crocchette di cavolfiore

Lava bene il cavolfiore e la carota, elimina le parti di scarto, tagliali a pezzi e lessali in abbondante acqua salata. Una volta cotte le verdure, scolale e tritale finemente. Unire alle verdure un cucchiaino di curcuma e di olio, una manciata di crusca di avena, un pizzico di sale e del peperoncino tritato, creando un composto uniforme. Quindi, coprire con pellicola e riporre in frigo per circa un ora. Trascorso il tempo necessario togli il composto dal frigo e con le mani leggermente umide forma delle crocchette dalla forma cilindrica. Passa le crocchette nella farina di riso e infine cuocile in forno su carta da forno inumidita, per 20 minuti a 150-160°. Servire calde come ottimo antipasto.