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Le coste (o bietole da coste) è un ortaggio presente sul mercato tutto l’anno ed apprezzato per il suo contenuto in sali minerali. E’ particolarmente ricco di provitamina A o betacarotene (vitamina essenziale per la pelle, per i tessuti e per la vista). Apporta, inoltre, all’organismo grosse quantità di magnesio e ferro, due sostanze nutritive molto utili, spesso carenti nelle donne e nei bambini. Ha proprietà antianemiche, rinfrescanti ed emollienti.

 
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