Cialda vegana di cocco con marmellata e pesche
Ingredienti
- 130 g cocco rapè
- 50 g farina di ceci
- 20 ml olio extravergine di oliva
- 30 g zucchero integrale di cocco (o altro low ig)
- 400 ml acqua
- 2 cucchiai liquore amaretto
Istruzioni
- Mescolate gli ingredienti fra loro (prima quelli secchi, poi l’olio, l’amaretto e l’acqua) e lasciate riposare una mezz’oretta. Stendete le cialde sulla leccarda foderata di carta da forno aiutandovi con un coppa pasta. Cuocere per 25 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare. Tagliate le pesche. Appoggiate ad una cialda delle fettine di pesche e un cucchiaino di marmellata. Formate il dolce sovrapponendo un altra cialda guarnita come la prima e un’altra ancora a chiusura.
