Calamari ripieni di tonno

Calamari ripieni di tonno

Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Secondo di pesce
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • Calamari
  • Tonno in scatola
  • Funghi
  • Capperi
  • Olive
  • Pomodori secchi
  • Galletta di riso
  • Salsa di pomodoro
  • olio extravergine di oliva
  • Aglio

Istruzioni
 

  • Prendere i calamari pulirli e sciacquarli. In una ciotola mettere il tonno in scatola, olive, pomodori secchi, funghi ed una galletta di riso sbriciolata e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire i calamari e chiuderli con degli stuzzicadenti. Prendere una padella e adagiare i calamari su di essa con un mezzo bicchiere di acqua, aglio e qualche goccia di olio. Una volta che i calamari si saranno rosolati aggiungere la salsa di pomodoro ed i capperi. Far cuocere per 20 minuti dopodiché il piatto sarà pronto per essere gustato! ps. le quantità non sono state specificate poiché a discrezione dello chef 🙂

Pollo al curry con peperoni

Pollo al curry con peperoni

Preparazione 30 min
Cottura 20 min
Tempo totale 1 h
Portata Secondo di terra
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 300 g pollo fettine di petto
  • 2 peperoni misura media, gialli e rossi
  • q.b. sale
  • q.b. curry
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Istruzioni
 

  • In una padella antiaderente, rosolare (senza olio) le fettine di pollo da entrambi i lati. Una volta cotti, mettere nella padella i peperoni tagliati a pezzettoni, una presa di sale ed una di curry. Coprire e lasciar cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti. Quando i peperoni saranno morbidi ma ancora sodi, spegnere, aggiungere l'olio a crudo e servire

Note

Un ringraziamento particolare alla nostra Nadia B. per averci inviato la sua ricetta fatta in casa.

Peperoni ripieni tonno e verdure

Peperoni ripieni tonno e verdure

Preparazione 40 min
Cottura 25 min
Tempo totale 1 h 25 min
Portata Secondo di pesce
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 peperoni
  • 2 patate lesse
  • 2 zucchine grattugiate
  • 2 scatolette tonno sott'olio
  • q.b. pangrattato

Istruzioni
 

  • Unire le patate lesse schiacciate, le zucchine e le carote grattugiate cotte in padella con un pochino di olio, acqua e un pizzico di sale unite il tonno sgocciolato e sbriciplato e mescolate tutto per comporre la farcia. Lavare i peperoni. Tagliate l'estremità sopra e togliere all'interno i semi e i filamenti bianchi. Disporli su una pirofila con carta forno, e all'Interno di ogni ortaggio mettere un pizzico di pangrattato che asciugherà l'umidità della verdura. Riempirli di farcia fino al bordo. Cuocere a 200*C forno ventilato per 20/25minuti.

Note

Un ringraziamento particolare alla nostra Francesca L. per averci inviato la sua ricetta fatta in casa.

Bombe di baccalà

Bombe di baccalà

Preparazione 1 h
Cottura 10 min
Tempo totale 2 h
Portata Secondo di pesce
Cucina Italiana
Porzioni 3 persone

Ingredienti
  

  • 500 g baccalà dissalato
  • 1 patata
  • 0,5 carota
  • 0,5 zucchina
  • q.b. porro
  • q.b. aglio
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. prezzemolo

Istruzioni
 

  • Far andare un po' in padella tutti gli ingredienti tranne il baccalà
  • Dopo un 5 minuti aggiungere il baccalà a fuoco spento, tritare tutto e impastare
  • Prendere un cucchiaio di impasto e depositandolo sulla crusca d'avena lo si fa rotolare e lavorare un po' con le mani
  • Mettere in frigo le polpette per una mezz'oretta e poi cuocere a forno ventilato per 10 minuti a 180°C

Polpette di verdura

polpette

Polpette di verdura

Preparazione 1 h
Cottura 45 min
Tempo totale 2 h
Portata Secondo di terra
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 1 patata (grandi dimensioni, oppure il doppio della quantità se piccole dimensioni)
  • 3 carote (grattugiate)
  • 2 zucchine (grattugiate)
  • 1 uovo
  • q.b. pangrattato (senza glutine)
  • q.b. noce moscata
  • q.b. sale fino

Istruzioni
 

  • Lessare le patate sbucciarle e schiacciarle. Grattugiare carote e zucchine e metterle in una padella capiente con un pizzico di sale, olio e un goccio d'acqua. Cuocere finché le verdure si ammorbidiscono. Quando tutto sarà freddo unire patate schiacciate zucchine e carote, 1uovo, noce moscata, regolare di sale. Mescolare il tutto e fare delle palline da passare nel pan grattato. Mettere in una teglia con carta forno e cuocere a 200 gradi, forno ventilato per 15 minuti controllando che non brucino.
    polpette

Note

Un ringraziamento particolare alla nostra Francesca L. per averci inviato la sua ricetta fatta in casa.

Insalata fredda di pollo alla griglia

Insalata fredda di pollo alla griglia

Portata Secondo di terra
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 5 petti di pollo
  • 1 mazzetto asparagi freschi
  • q.b. pomodorini
  • q.b. olive taggiasche
  • q.b. daikon radice
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale fino

Istruzioni
 

  • Grigliate i 5petti di pollo e salarli leggermente. Una volta freddi tagliarli a listarelle e metterli in una pirofila capiente. Passate alle verdure: aggiungete gli asparagi freddi, lessati e tagliati a tocchetti, i pomodorini tagliati in quattro, le olive taggiasche scolate dal loro olio di conservazione e la radice di daikon lavata accuratamente con bicarbonato e tagliata a cubetti. Aggiungete olio d'oliva e aggiustate di sale. Coprite con pellicola e mettete in figo. In questa ricetta potete tranquillamente cambiare le verdure e mettere quelle che vi piacciono di più. L'insalata di pollo alla griglia sarà molto più buona, se la ricetta la preparate la mattina, per una cena fresca nutriente ma leggera.

Note

Ringraziamo di cuore Francesca L. per aver condiviso la sua ricetta con i visitatori del sito web!