Biscotti gluten free

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Biscotti Gluten free

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Preparazione 1 ora
Cottura 10 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana

Ingredienti
  

  • 200 g farina di riso
  • 90 g zucchero
  • 2 uova
  • 100 g burro chiarificato
  • q.b. sale
  • q.b. bicarbonato (una punta di cucchiaino)

Istruzioni
 

  • Preriscaldare il forno a 180°.
    In una ciotola capiente mettere tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il pizzico di sale mescolare e formare la fontana.
    Al centro versare le 2 uova sbattute con la vaniglia e il burro a pezzetti morbido.
    Mescolare con le mani ed amalgamare gli ingredienti creando un panetto morbido ma che non si appiccica alle dita e metterlo x 30 minuti in frigo coperto da pellicola.
    Nel frattempo preparare una teglia ricoperta di carta forno.
    Prendere il panetto e ricavare tante palline schiacciate, decorare coi rebbi di una forchetta, oppure praticare una fossetta e mettere un pochino di marmellata di fragole o mirtilli.
    Infornare a 180° forno ventilato, per 8/10 minuti.

Note

Un ringraziamento particolare a Francesca L. che ha voluto condividere la sua ricetta con tutti voi!

Torta di carote

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Torta di carote

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti
  

  • 200 g carote
  • 150 g zucchero di canna
  • 200 g farina di riso
  • 3 uova
  • 0,5 bicchiere olio extravergine di oliva
  • 1 bustina lievito per dolci

Istruzioni
 

  • Grattugiare le carote crude in una ciotola, aggiungere poi le uova intere, lo zucchero, la farina, l'olio e per ultimo il lievito sempre amalgamando il tutto con uno sbattitore elettrico.
    Una volta ottenuto il composto desiderato versare in una teglia da forno.
  • Cuocere a 200° per 30 minuti.

Muffins senza glutine al cioccolato

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Muffins senza glutine al cioccolato

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 100 g zucchero di canna
  • 250 g farine mix
  • 250 g latte vegetale
  • 70 g cioccolato fondente
  • 40 g cacao in polvere
  • 100 g burro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • q.b. sale (un pizzico)

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 190°. Nel frattempo sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro. In una ciotola a parte mescolare tutti gli ingredienti secchi, farina, zucchero, cacao e lievito.
    Aggiungere poco alla volta il latte vegetale e mescolare bene con uno sbattitore elettrico in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Infine aggiungere il cioccolato fuso agli ingredienti e continuare a mescolare.
    In una teglia per muffins inserire i pirottini nello stampo e riempirli di due terzi, infornare per 30 minuti.

Muffins alle mele

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Muffins alle mele

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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 12 pezzi

Ingredienti
  

  • 250 g farina di riso
  • 70 g farina integrale
  • 100 g zucchero di canna integrale
  • 10 g lievito per dolci in polvere
  • 1 cucchiaino cannella
  • 250 ml latte di riso (o avena)
  • 2 uova intere
  • 80 g burro ghee
  • 2 mele (sbucciate e tagliate a pezzetti)
  • q.b. gocce di cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Mettere in una ciotola le farine, lo zucchero, il lievito e la cannella e mescolare tutte le polveri con un cucchiaio. In un'altra ciotola mescolare con uno sbattitore elettrico il latte, le uova ed il burro. Aggiungere le polveri precedentemente mescolate al composto liquido.
    Unire le mele amalgamando ancora un po' il composto.
    Mettere il composto in pirottini di carta e riempirli per 3/4.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Torta di mele e mandorle

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Torta di mele e mandorle

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Preparazione 30 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 180 g farina di riso
  • 70 g farina integrale
  • 70 g zucchero di canna grezzo
  • 0,5 bustina lievito per dolci
  • 110 ml latte di mandorle o riso
  • 40 ml olio di semi
  • 1 succo di limone
  • q.b. sale
  • 1 mela
  • 35 g mandorle

Istruzioni
 

  • Per prima mettere a bagno le mandorle per farle ammorbidire per 30min. Nel frattempo unire in un recipiente le farine, lo zucchero, un pizzico di sale ed il lievito. Con uno sbattitore elettrico mischiare gli ingredienti aggiungendo di volta in volta il latte, l'olio e il succo di limone.
    Dopodiché sbucciare le mele e tagliarle a mezzaluna finemente, ricoprire una tortiera con della carta da forno e versare l'impasto spianandolo, disporre a raggiera le fettine di mela sull'impasto e mettere le mandorle sopra le mele. Infornare a 180° per 45min.

CIAMBELLE E CORIANDOLI DI CARNEVALE

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CIAMBELLE E CORIANDOLI DI CARNEVALE

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Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 10 persone

Ingredienti
  

  • 300 g farina di farro
  • 100 g farina di grano saraceno
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 180 g latte vegetale
  • 0,5 g lievito secco
  • 10 g miele
  • 80 g zucchero
  • q.b. cannella
  • q.b. cioccolato a scaglie (possibilmente fondente)
  • q.b. frutta secca

Istruzioni
 

  • Mescolare le 2 farine e fare la fontana. Al centro aggiungere tutti gli ingredienti: il latte tiepido col lievito sciolto, lo zucchero, miele, olio e la cannella. Amalgamare il tutto e impastare come se fosse un impasto x pizza. Far lievitare x 24 ore coperto con pellicola in una ciotola al caldo. Trascorse le 24 ore, capovolgere l'impasto infarinare il piano e il mattarello e stendere una sfoglia alta 1 dito e con un bicchiere o copapasta ricavare le ciambelle.cospargerle di scaglie di cioccolato o frutta secca o zucchero semolato. Infornare a forno caldo statico 180° 10/15 minuti in base alla potenza del forno. Buon carnevale! ???‍♀️?

Note

Un ringraziamento speciale a Francesco per aver condiviso la sua ricetta con tutti gli utenti del web.
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