Torta di carote

Torta di carote

Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti
  

  • 200 g carote
  • 150 g zucchero di canna
  • 200 g farina di riso
  • 3 uova
  • 0,5 bicchiere olio extravergine di oliva
  • 1 bustina lievito per dolci

Istruzioni
 

  • Grattugiare le carote crude in una ciotola, aggiungere poi le uova intere, lo zucchero, la farina, l'olio e per ultimo il lievito sempre amalgamando il tutto con uno sbattitore elettrico.
    Una volta ottenuto il composto desiderato versare in una teglia da forno.
  • Cuocere a 200° per 30 minuti.

Muffins senza glutine al cioccolato

Muffins senza glutine al cioccolato

Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 12 porzioni

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 100 g zucchero di canna
  • 250 g farine mix
  • 250 g latte vegetale
  • 70 g cioccolato fondente
  • 40 g cacao in polvere
  • 100 g burro
  • 1 bustina lievito per dolci
  • q.b. sale (un pizzico)

Istruzioni
 

  • Accendete il forno a 190°. Nel frattempo sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato fondente e il burro. In una ciotola a parte mescolare tutti gli ingredienti secchi, farina, zucchero, cacao e lievito.
    Aggiungere poco alla volta il latte vegetale e mescolare bene con uno sbattitore elettrico in modo da ottenere un composto omogeneo.
    Infine aggiungere il cioccolato fuso agli ingredienti e continuare a mescolare.
    In una teglia per muffins inserire i pirottini nello stampo e riempirli di due terzi, infornare per 30 minuti.

Muffins alle mele

Muffins alle mele

Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 12 pezzi

Ingredienti
  

  • 250 g farina di riso
  • 70 g farina integrale
  • 100 g zucchero di canna integrale
  • 10 g lievito per dolci in polvere
  • 1 cucchiaino cannella
  • 250 ml latte di riso (o avena)
  • 2 uova intere
  • 80 g burro ghee
  • 2 mele (sbucciate e tagliate a pezzetti)
  • q.b. gocce di cioccolato fondente

Istruzioni
 

  • Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele. Mettere in una ciotola le farine, lo zucchero, il lievito e la cannella e mescolare tutte le polveri con un cucchiaio. In un'altra ciotola mescolare con uno sbattitore elettrico il latte, le uova ed il burro. Aggiungere le polveri precedentemente mescolate al composto liquido.
    Unire le mele amalgamando ancora un po' il composto.
    Mettere il composto in pirottini di carta e riempirli per 3/4.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

Torta di mele e mandorle

 

Torta di mele e mandorle

Preparazione 30 min
Cottura 45 min
Tempo totale 1 h 15 min
Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone

Ingredienti
  

  • 180 g farina di riso
  • 70 g farina integrale
  • 70 g zucchero di canna grezzo
  • 0,5 bustina lievito per dolci
  • 110 ml latte di mandorle o riso
  • 40 ml olio di semi
  • 1 succo di limone
  • q.b. sale
  • 1 mela
  • 35 g mandorle

Istruzioni
 

  • Per prima mettere a bagno le mandorle per farle ammorbidire per 30min. Nel frattempo unire in un recipiente le farine, lo zucchero, un pizzico di sale ed il lievito. Con uno sbattitore elettrico mischiare gli ingredienti aggiungendo di volta in volta il latte, l'olio e il succo di limone.
    Dopodiché sbucciare le mele e tagliarle a mezzaluna finemente, ricoprire una tortiera con della carta da forno e versare l'impasto spianandolo, disporre a raggiera le fettine di mela sull'impasto e mettere le mandorle sopra le mele. Infornare a 180° per 45min.

CIAMBELLE E CORIANDOLI DI CARNEVALE

 

CIAMBELLE E CORIANDOLI DI CARNEVALE

Portata Dolci
Cucina Italiana
Porzioni 10 persone

Ingredienti
  

  • 300 g farina di farro
  • 100 g farina di grano saraceno
  • 60 g olio di semi di girasole
  • 180 g latte vegetale
  • 0,5 g lievito secco
  • 10 g miele
  • 80 g zucchero
  • q.b. cannella
  • q.b. cioccolato a scaglie (possibilmente fondente)
  • q.b. frutta secca

Istruzioni
 

  • Mescolare le 2 farine e fare la fontana. Al centro aggiungere tutti gli ingredienti: il latte tiepido col lievito sciolto, lo zucchero, miele, olio e la cannella. Amalgamare il tutto e impastare come se fosse un impasto x pizza. Far lievitare x 24 ore coperto con pellicola in una ciotola al caldo. Trascorse le 24 ore, capovolgere l'impasto infarinare il piano e il mattarello e stendere una sfoglia alta 1 dito e con un bicchiere o copapasta ricavare le ciambelle.cospargerle di scaglie di cioccolato o frutta secca o zucchero semolato. Infornare a forno caldo statico 180° 10/15 minuti in base alla potenza del forno. Buon carnevale! ???‍♀️?

Note

Un ringraziamento speciale a Francesco per aver condiviso la sua ricetta con tutti gli utenti del web.

Melanzane ricche di gusto

Melanzane ricche di gusto

Preparazione 30 min
Cottura 10 min
Tempo totale 1 h
Portata Primi di terra
Cucina Italiana
Porzioni 2 persone

Ingredienti
  

  • 1 melanzana
  • 200 g carne trita a scelta
  • 0,5 mazzi erbette
  • 1 vasetto pomodorini (o salsa)
  • q.b. mozzarella (o scamorza fresca)
  • q.b. olio extravergine
  • q.b. Salsa di pomodoro

Istruzioni
 

  • Grigliare la melanzana tagliata in fette di circa 2-3 millimetri, stufare in poca acqua e salare l’erbette. Condire la carne tritata con spezie a scelta.
  • Mettere a strati cominciando da un po’ di salsa del pomodoro e a seconda dei gusti.Intervallare gli strati con il tritato e salsa a quelli con erbette e salsa e formaggio.
  • Fare almeno 4 strati. Chiudere il tutto con uno strato abbondante di salsa di pomodoro e infornare per circa 10 min con forno in modalità grill a 180°C.
  • Servire le melanzane ricche di gusto, calde, dopo aver arricchito il piatto con dello splendido olio extravergine a crudo.

Note

Un ringraziamento particolare alla nostra Samantha per averci inviato la sua ricetta fatta in casa.
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