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La zucca

Lo sapevate che la zucca cambia le sue “doti” nutritive in base al tipo di cottura? Può infatti aiutare a bloccare una emorragia ma può anche crearla. La zucca contiene vitamina A, vitamina K, potassio, magnesio e calcio. La vitamina A…

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Zucchero di canna integrale

Lo zucchero di canna integrale ha subito pochissime lavorazioni e soisticazioni chimiche, in questo modo oltre a essere meno trattato, trattiene molti più principi nutritivi, infatti è ricco di ferro, fosforo, calcio, magnesio e potassio, e di vitamine del gruppo…

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Ricotta

La ricotta è la più leggera fra i latticini, è un ottima fonte di proteine, di alto valore biologico e contiene pochi grassi; in oltre è priva di caseina, responsabile di molte intolleranze al latte e dificilmente digeribile. Viene annoverata…

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Nocciola

Le nocciole sono semi oleosi particolarmente ricchi di acidi grassi e con un discreto contenuto in proteine; contengono grassi buoni della serie omega 6 e omega 3 che, oltre a prevenire l’insorgenza di patologie cardiovascolari, hanno la proprietà di abbassare…

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Curcuma

La curcuma in India è conosciuta come medicina, spezia e anche colorante. Si tratta di piante erbacee, perenni, dotate di rizoma e coltivate prevalentemente nelle regioni tropicali. La spezia che si ricava dalla curcuma, contiene centinaia di componenti; tuttavia l’attenzione…

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Carota

La carota possiede numerose proprietà nutrizionali. Significativo è il suo contenuto in vitamine, tra cui la A, la B, la C, la K e il betacarotene, componente fondamentale per la produzione organica della melanina, che protegge dagli effetti negativi dei…

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Farina di ceci

La farina di ceci deriva dalla macinazione dei ceci, precedentemente essiccati. Rispetto alla classica farina, risulta molto più ricca di proteine vegetali, vitamine e sali minerali. I lipidi presenti in tale farina, sono grassi ad alto contenuto nutrizionale in quanto…

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Coste

Le coste (o bietole da coste) è un ortaggio presente sul mercato tutto l’anno ed apprezzato per il suo contenuto in sali minerali. E’ particolarmente ricco di provitamina A o betacarotene (vitamina essenziale per la pelle, per i tessuti e…

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Salmone

Il salmone appartiene alla famiglia dei salmonidi diffusi soprattutto nell’emisfero settentrionale. Normalmente i salmoni che troviamo in vendita hanno un peso compreso tra i 7-8 kg, ma arrivano fino a 36 e 20 kg, rispettivamente nel maschio e nella femmina.…

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Broccoli

I broccoli, coltivati per lo più in Europa, appartengono alla famiglia delle crocifere. Ne esistono diverse varietà ma le più note sono due: il cavolo broccolo che ha un fusto corto e iniorescenze di un colore verde acceso, con i…

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