Carciofi farciti ai funghi

Cuocere in una casseruola i funghi con acqua e succo di limone e sgocciolarli subito dopo. Cuocere a parte i carciofi in acqua leggermente salata, scolarli e tagliarli a fette. Mettere in un frullatore le uova precedentemente cotte (sode), i funghi, sale e pepe. Disporre i carciofi in una pirofila e spargere sopra la crema aggiungendo a piacere un cucchiaino di crusca d'avena. L’aggiunta di pinoli può solo impreziosire e arricchire il tuo piatto. Mettere in forno a 200° per qualche minuto, il tempo di far raffermare il tutto.