3 cereali con calamari al vapore
Preparazione 30 minuti min
Cottura 20 minuti min
Tempo totale 1 ora h
Portata Primi di terra
Cucina Italiana
- 180 g cereali (3 cereali scotti: avena, riso basmati, grano)
- 400 g calamari
- q.b. brodo vegetale fatto in casa
- q.b. sale integrale
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- q.b. prezzemolo
- q.b. spicchio aglio (facoltavivo)
Pulire, tagliare i calamari, far cuocere al vapore per circa 20 min; intanto preparare in un tegame il fumetto di calamari (con del brodo vegetale e tentacoli dei calamari) e portare a temperatura di ebollizione. Utilizzare il fumetto di calamari appena preparato per cuocere il riso, aggiungere calamari cotti al vapore, sale, prezzemolo, olio e.v.o e saltare il tutto per circa qualche minuto.
